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●東京都 練馬区の特徴
江戸の発展に伴い練馬は、大根、ゴボウ、ナス、イモなどを江戸市中に供給する一大近郊農村にまで発展し、特に大根は、関東ロームといわれるきめ細かい土壌に適し、保存食としてのたくあん漬が根付いたのもこのころであったといわれます。
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